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Bisonfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Bisonfleisch
Der amerikanische Bison, so wie Rindfleisch ursprünglich schmecken soll.
Reich an wichtigen Mineralstoffen und arm an Fett und Cholesterin.

Herkunft: USA/Kanada
Blessbockfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Blessbockfleisch
Das dunkelrote Fleisch des Blessbocks ist seit einigen Jahren wieder auf der Speisekarte.
Blessbockfleisch ist beliebt wegen seines einzigartigen nussigen Geschmacks.

Herkunft: Südafrika
Elchfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Elchfleisch
Der würzige Wildgeschmack ähnelt dem des heimischen Hirsches.
Die skandinavische Delikatesse jetzt auch hier erhältlich!

Herkunft: Finnland
Gnufleisch bei Exotic-Kitchen.de
Gnufleisch
Ein feiner Eigengeschmack macht das Gnufleisch zu einer Delikatesse für den Gourmetkoch.
Gnufleisch ist etwas geschmackvoller und zarter als Kalbfleisch.

Herkunft: Südafrika
Impalafleisch bei Exotic-Kitchen.de
Impalafleisch
Extrem zartes rotes Fleisch der jungen Impala Antilope.
Fettarm und sehr geschmackvoll.

Herkunft: Südafrika
Kamelfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Kamelfleisch
Das Fleisch des Kamels ist fettarm und erinnert geschmacklich neben dem speziellen Eigengeschmack
an Rindfleisch. In Australien leben inzwischen über eine Millionen Wildkamele, Anzahl steigend.

Herkunft: Australien
Kängurufleisch bei Exotic-Kitchen.de
Kängurufleisch
Der Geschmack des dunkelroten Kängurufleisches ist dezent bis angenehm würzig.
Es ist vergleichbar mit dem Wildgeschmack des Rehs.

Herkunft: Australien
Kobe Beef von Exotic-Kitchen
Kobe Rind
Das Fleisch des Kobe Rind ist Fleisch mit der höchsten Qualitätsklasse.
In Zartheit, Geschmack, Saftigkeit und Nährstoffen von keiner anderen Rinderrasse übertroffen.

Das Beste vom Rind
Krokodilfleisch
Krokodilfleisch
Das helle Fleisch des Krokodils ähnelt im Geschmack und Aussehen an Geflügel.
Die Nachfrage an Krokodilfleisch steigt jährlich wegen des sehr guten Preis-Leistungsverhältnisses.

Herkunft: Vietnam oder RSA
Kudufleisch bei Exotic-Kitchen.de
Kudufleisch
Kudufleisch ist dunkelrot, fettarm und sehr zart.
Der Geschmack geht in Richtung Rind gepaart mit dem typischen Wildgeschmack.

Herkunft: Südafrika
Pythonfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Pythonfleisch
Das Fleisch der Python ist meist nur in Spezialitätenrestaurants zu finden.
Hauptsächlich wird Pythonfleisch in der USA und China als Delikatesse gehandelt.

Herkunft: Vietnam
Rentierfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Rentier
Das dunkelrote Fleisch des Rentier ist extrem mager und außergewöhnlich zart.
Es hat eine leichte Wildnote, ist aber geschmacklich auch dem Rind nicht unähnlich

Herkunft: Finnland
Springbockfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Springbockfleisch
Das Springbockfleisch erfüllt alle Anforderungen der modernen und gesunden Ernährung.
Das tiefrote Fleisch des Springbocks ist extrem fettarm, besonders zart und geschmackvoll.

Herkunft: Südafrika
Straußenfleisch bei Exotic-Kitchen.de
Straußfleisch
Besonders das Afrikanische Straußenfleisch zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack aus.
Straußenfleisch ist hervorragend für die Diätküche geeignet.

Herkunft: Südafrika
US-Beef bei Exotic-Kitchen.de
US-Beef
Geschmack und Zartheit - das sind die herausragenden Qualitätsmerkmale von US-Beef „Choice Quality“.
Es verfügt über eine intensive Marmorierung und hat einen exquisiten buttrigen Geschmack mit sahnigem Aroma.

Herkunft: USA
Zebrafleisch bei Exotic-Kitchen.de
Zebrafleisch
Das hellere Zebrafleisch besitzt einen typischen würzigen Eigengeschmack, den nicht nur Kenner
zu schätzen wissen. Eine Delikatesse für jeden Fleischliebhaber.

Herkunft: Süd- Ostafrika
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
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Nordisches Fleisch

Elch Fleisch
Rentier Fleisch







Nordisch

Krokodil und Schlange

Python Fleisch
Krokodil Fleisch






Reptilien
Australien

Geflügel

Fasan
Wachteln





Geflügel

Kurz und knapp: exotisches Fleisch
Ein Steak braten Sie, je nach Dicke, ca 1,5 min pro Seite an und lassen das Steak danach noch mindestens 5 Minuten ruhen. Achtung: die meisten Fleischsorten sind sehr fettarm und sollten daher nur medium zubereitet werden.
Einen Braten aus der Keule oder der Schulter braten Sie scharf an und lassen das Fleisch danach ca. 3 Stunden bei 75°C im Ofen in einem geschlossenen Bräter.
Filet oder Rücken kann als Steak geschnitten oder als Braten zubereitet werden.
Von den meisten exotischen Tieren bieten wir neben dem zarten Rücken (Filet) auch Schulter, Hüfte oder Keule an.
Fehlt ein Fleischschnitt fragen Sie gerne nach.

Das natürliche Fleisch von exotischen Tieren ist ohne Antibiotika, hormonfrei und ohne andere Wachstumsförderer.
Das Fleich von den frei umherziehenden Tieren, kann man nur als echtes Bio-Fleisch bezeichnen. Die Tiere leben in der freien Wildnis. Trotzdem bekommt das Fleisch kein Bio-Siegel.
Die EU-Vorschriften erschweren die Bio-Zertifizierung für das exotische Fleisch. Bio-Fleisch unterliegt richtigerweise strengen Kontrollen. Da die Tiere in der freien Wildnis leben, bekommt ein Kontrolleur die Tiere meist erst gar nicht zu Gesicht und kann deren "Haltung" nicht kontrollieren. Also gibt es für exotisches Fleisch kein Bio-Zertifikat.